麻婆茄子四川料理の代表料理-中国の代表料理と言えば四川料理
四川料理（しせんりょうり）は、狭義には、中国四川省の郷土料理である。
麻婆茄子関連エントリー
... はい、持ってる人は今すぐ確認して！ 持ってない人は絶対読んだほうがいいって！ 前フリ長くなったけど、そんなわけで麻婆茄子を作る。 作るっつっても素を使ってるんで偉そうには言えないんだけどね。 好き嫌いをなくそうとピーマンもいれたけど ...
かっくんと早起きしたけど…あとちょい二度寝したら時間やばかったっす！ かと言って、あの、よしもとさんでいただいた素で♪ 麻婆茄子弁当は作った！(^^)v 麦ご飯にかけて食べよ～♪こんな感じ～ と、バス停で更新～(^^ゞ 京都検定の試験結果まだ来 ...
マーボー茄子に春雨を入れてみました 今日は良いお天気でしたね～ 久しぶりに一日家にいて、しかも早起きしたので朝から買い物して洗濯して、なんと 網戸の掃除 までしちゃいましたヨ!!前にＴＶで松居棒の松居サンが網戸の掃除の仕方を教えているのを見 ...
... 箱でいただきました ２箱で計４３２人前Σ(゜□゜ ;)!! 一人でこんなにもらっても 使いきれないので、 みんなでワケワケしました☆ 近々、麻婆茄子を作りましょ。。 明日の夕方に私を見かけたら、 麻婆茄子ちょうだいって 声かけてくださいまし ...
麻婆茄子とは？
「魚香」（ユーシャン）とは辛味とニンニク、ショウガが効かせ、酢を隠し味に使った風味のこと。魚を使わずに、魚の様なうま味を作り出す手法で、他にナスではなく、豚肉の切る 細切りやアブラナなどを使う場合がある。
日本では麻婆豆腐と同じ味付けで、豆腐の代わりに揚げた(蒸す場合もある)ナスを使って作られる事が多く、専用の合わせ調味料も売られている。また、家庭料理では、具材にも人参やピーマンを加えることがある。「魚香茄子」と麻婆豆腐との調味の違いは、主に豆板醤や花椒を入れないこと、酢や砂糖を加えることにある。
麻婆茄子に関する質問
麻婆茄子について
麻婆茄子について麻婆豆腐のレシピで豆腐の代わりに茄子を使えば麻婆茄子になりますか？それとも作り方が若干違ったりするのでしょうか？（素は使いません）あと茄子は素揚げしないといけませんか？炒めるだけではダメでしょうか…。あと鶏がらスープの素と中華スープの素、どちらを使ったほうが美味しく出来ますか？自分で食べ比べてみたら、と思うのですが、どちらを使っている方が多いのかと思いまして、質問させていただきました。
麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆キャベツの素の違いって何ですか？麻婆豆腐を作ったらタ....
麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆キャベツの素の違いって何ですか？麻婆豆腐を作ったらタレだけ残ってしまい、最近CMで麻婆キャベツというのがやってたので「キャベツでも良いんだ」と思い、たんざく切りにしたキャベツを入れて煮たら美味しかったです。そこで思ったのですが、タレの種類を豆腐、茄子、キャベツに分ける必要ってあるのでしょうか？やはり専用のタレを使った方が、茄子もキャベツも美味しいのでしょうか？
麻婆茄子は日本で考案されたものですか
麻婆茄子は日本で考案されたものですか麻婆豆腐はご存知四川省の劉おばさんが開発したものですが，茄子の方はどこのお方が開発したんですかね，よく出来てると思います．
カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ
500枚♪麻婆茄子の作り方
500枚♪麻婆茄子の作り方おいしいおいしい麻婆茄子の作り方を教えてください。・・・と書くと、どこぞのリンクを貼って、「ここに載ってます～」でおしまいの方が多いので真に勝手ではございますが、以下のいずれかの要領でお願いできますでしょうか。1.ここで実際の作り方を書いていただく2.リンクを貼る場合は、このようにして作ったが、少し○×だったので、□△の工夫をしているお礼は些少ながら、500チを進呈させていただきます。BAですが、お書きいただいた内容で実際に作りまして、一番おいしいと感じたものとさせていただきますので、ご了承ください。沢山の書き込みをお待ちしております・・・
麻婆茄子って冷凍保存できますか？
麻婆茄子って冷凍保存できますか？夫婦2人暮らしなので市販の素（３～４人前）だと多く作りすぎてしまいます。なので余った分をお弁当用に小分けして冷凍しようと思うのですが麻婆茄子は冷凍保存できますか？解凍したら食感や味などはどうでしょうか？経験者の方いらっしゃいましたら解答よろしくお願いいたします。
カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ
麻婆茄子画像
![[ うちごはん。 ] 秋の夜長を満喫しております(^-^*)・・ねむれない・・ 昨日のばんごはんです♪ なかなか自分好みの麻婆茄子にならなくて、見えない](http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/33/0000364133/65/img2f7ce35fu5zoi7.jpeg)
