青椒肉絲四川料理の代表料理-中国の代表料理と言えば四川料理

青椒肉絲関連エントリー

ミラノ風（？）青椒肉絲

献立：青椒肉絲コールスローサラダごはん中華の定番ですね。なのにミラノ風？なんで？・・あんまり大きな意味ないです。実はダンナからは「広東風青椒肉絲」って写真が届いたんです。でも、広東人の了承を得てる風で ...

我食行動、青椒肉絲。

... 青！椒！肉！絲！青椒肉絲！(^O^) 白米飯、好融合。心愛、中華料理好！好！大好！。仏産酒類瓶残、青椒肉絲友好酒類、我愛飲。明日体休日和、我飲酒夜大量。読破難解有？謝意。m(__)m 再謝意。我今夜、後時更新行動。 ...

青椒肉絲

... 昨日の夜は青椒肉絲とアサリのみそ汁だった。青椒肉絲のレシピは超テキトーで生姜と胡麻油で肉とピーマンとタケノコを炒めて醤油で味付けただけ。でもちゃんと美味しかったよ。お肉を醤油とお酒とカタクリ粉でした味付けるのがポイントらしい。 ...

2007/11/25に食べたもの：青椒肉絲他

... 晩は永谷園のうれしい具入り青椒肉絲を使って、青椒肉絲を作りました。肉は豚肉、ピーマン５個使用。にんじんもちょっと追加しています。自家製豆腐。食後のデザート、雪見だいふく〈ティラミス〉。 ...

チンジャオロース（青椒肉絲）

今夜はチンジャオロース（青椒肉絲）にした。でもちょっと変ってるのだ。牛肉の代わりに豚肉を使った。生姜焼き用の豚肉だ。豚肉好きなんで。笑牛肉より安いし旨いような気もするから(豚肉好きな人はね)一度お試しあれ。

青椒肉絲とは？

青椒肉絲（中国語：青椒肉丝(qīngjiāo ròusī)、チンジャオロースー（ロウスー、ルースーとも））は、中華料理のひとつ。
「青椒」とはピーマン、「絲」は千切りのこと。つまり青椒肉絲とは、ピーマンと豚肉の千切りを胡麻油などで炒め、オイスターソース（カキ (貝) 牡蠣のソース）、酒（紹興酒など）、砂糖などを使って甘辛く調味したもの。
漢民族にとっては、肉と言えば豚肉のことであり、日本で良くある牛肉を使ったものは正しくは「青椒牛肉絲」（qīngjiāo niúròusī、チンジャオニュロースー）と呼ぶ。
肉料理ちんしやおろおすう
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青椒肉絲の詳細